La gastronomía japonesa es una de las más ricas y diversas del mundo, pero para muchos viajeros, la barrera del idioma puede hacer que pedir comida sea intimidante. Este diccionario visual te ayudará a identificar los platos más populares, entender los ingredientes y saber cómo pedirlos en los restaurantes japoneses.
🍜 Platos principales
🍜 Ramen (ラーメン)
Qué es: Sopa de fideos con caldo de carne o pescado, acompañada de carne de cerdo (chashu), huevo marinado (ajitsuke tamago), alga nori y cebolleta.
Tipos: Shoyu (salsa de soja), Shio (sal), Miso (pasta de soja), Tonkotsu (hueso de cerdo).
Cómo pedir: En máquinas expendedoras (ticket) o "Ramen, onegaishimasu".
Precio: 800-1,200¥.
🍣 Sushi (寿司)
Qué es: Arroz avinagrado (shari) con pescado fresco (neta) u otros ingredientes.
Tipos: Nigiri (bola de arroz con pescado encima), Maki (rollo envuelto en alga nori), Sashimi (solo pescado, sin arroz), Temaki (cono de alga), Chirashi (bol de arroz con pescado esparcido).
Cómo pedir: "Sushi set onegaishimasu" o señala el plato en la cinta transportadora.
Precio: 100-500¥ por pieza (kaitenzushi), 3,000-10,000¥ (sushi de calidad).
🍛 Curry Japonés (カレーライス)
Qué es: Arroz con curry espeso, similar a un estofado. Muy diferente al curry indio o tailandés.
Variantes: Con pollo (chicken katsu curry), cerdo (tonkatsu curry), verduras, o solo el curry.
Cómo pedir: "Katsu curry onegaishimasu" o "Chicken curry raisu".
Precio: 600-1,200¥.
🍜 Udon (うどん) y Soba (そば)
Qué es: Fideos gruesos de harina de trigo (udon) o finos de harina de trigo sarraceno (soba).
Formas de servirlo: Caliente (en caldo) o frío (con salsa para mojar, tsuyu).
Variantes: Kake udon (caldo simple), Kitsune udon (con tofu frito), Tempura soba (con tempura).
Cómo pedir: "Tempura soba, onegaishimasu".
Precio: 400-900¥.
🍗 Platos de carne
🥩 Tonkatsu (とんかつ)
Filete de cerdo empanado y frito, servido con repollo rallado, arroz y sopa de miso. Se acompaña con salsa tonkatsu (similar a la Worcestershire). Precio: 900-1,500¥.
🍗 Yakitori (焼き鳥)
Brochetas de pollo a la parrilla, sazonadas con sal o salsa tare (dulce y salada). Hay versiones de muslo (momo), pechuga (mune), piel (kawa), albóndigas (tsukune) y verduras. Perfecto para acompañar con cerveza. Precio: 150-300¥ por brocheta.
🥩 Wagyu y Kobe Beef
Carne de res japonesa de primera calidad, famosa por su marmoleo extremo (grasa infiltrada). El Kobe Beef es la variedad más exclusiva. Se sirve como steak, sukiyaki (cocida en caldo dulce) o shabu-shabu (cocida en agua y mojada en salsa). Precio: 5,000-15,000¥+.
🍳 Okonomiyaki (お好み焼き)
Tortilla salada rellena de repollo, cerdo, mariscos y otros ingredientes, cocinada en una plancha. Se cubre con salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa (Kewpie), alga nori y bonito seco (katsuobushi) que se mueve como si estuviera vivo. Especialidad de Osaka e Hiroshima. Precio: 800-1,500¥.
🐟 Mariscos
🦐 Tempura (天ぷら)
Mariscos y verduras rebozados en una masa ligera y fritos. La clave está en la masa fría y el aceite caliente, que crea una textura crujiente y aireada. Se sirve con sal o con salsa tentsuyu para mojar. Precio: 1,000-2,500¥.
🐟 Takoyaki (たこ焼き)
Bolitas de masa rellenas de pulpo, servidas con salsa takoyaki, mayonesa, alga nori y bonito seco. Popular comida callejera de Osaka. Precio: 500-800¥ (6-8 piezas).
🍰 Postres y dulces
🍡 Mochi (もち)
Pastel de arroz glutinoso, masticable y elástico. Variedades: Daifuku (relleno de pasta de judía roja), mochi helado (con helado dentro), sakura mochi (envuelto en hoja de cerezo), warabi mochi (gelatina de helecho).
🍦 Soft cream (ソフトクリーム)
Helado suave japonés, famoso por su textura cremosa. Sabores: leche, matcha, sésamo negro, lavanda (Hokkaido), batata púrpura (Okinawa), sake, sakura. Especialidad regional: cada región tiene sus sabores únicos. Precio: 300-500¥.
🍰 Dorayaki (どら焼き)
Dos bizcochos esponjosos rellenos de pasta de judía roja dulce (anko). El dulce favorito de Doraemon. Precio: 150-300¥.
☕ Bebidas
- Té verde (ocha / お茶): La bebida por excelencia. Servido gratis en restaurantes. Sencha, hojicha, genmaicha.
- Matcha (抹茶): Té verde en polvo. Forma ceremonial o latte moderno.
- Sake (日本酒): Bebida fermentada de arroz. Se sirve frío o caliente.
- Cerveza (ビール): Asahi, Sapporo, Kirin, Suntory. Las marcas más populares.
- Calpico / Calpis (カルピス): Bebida láctea fermentada, sabor agridulce.
- Ramune (ラムネ): Refresco burbujeante con sabor a limón/lima, en botella de vidrio con canica.
🗣️ Frases útiles para pedir comida
| Español | Japonés | Pronunciación |
|---|---|---|
| Esto, por favor | これをください | Kore kudasai |
| ¿Qué recomienda? | おすすめは？ | Osusume wa? |
| Está delicioso | 美味しいです | Oishii desu |
| La cuenta, por favor | お会計お願いします | O-kaikei onegaishimasu |
| Disculpe (camarero) | すみません | Sumimasen |
| ¿Tienen menú en inglés? | 英語のメニューは？ | Eigo no menyuu wa? |
| Sin wasabi, por favor | わさび抜きで | Wasabi nuki de |
| Para llevar | 持ち帰り | Mochikaeri |
Conclusión
La comida japonesa es una de las grandes razones para visitar Japón, y con este diccionario visual estarás preparado para pedir cualquier plato con confianza. No tengas miedo de señalar fotos en los menús, usar frases básicas o probar platos que no reconozcas. La mayoría de los restaurantes japoneses tienen menús con fotos, y el personal es amable y paciente. Recuerda: "Itadakimasu" (buen provecho) antes de comer y "Gochisosama deshita" (gracias por la comida) al terminar. ¡Buen provecho!
¿Te apasiona diccionario visual de comida japonesa? Descubre la experiencia completa en nuestra versión en inglés, con recomendaciones seleccionadas por expertos locales y viajeros de todo el mundo.
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